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【流云】母亲的手擀粉

来源:文学网 日期:2019-11-11 分类:传统国学
昨天下午,母亲打电话,要我取手擀粉,我惊奇的问:“春天哪里来的手擀粉?”母亲笑嘻嘻的回答:“我自己做的”,挂断电话,我的心中久久不能平静。母亲做手擀粉的场面在我的眼前浮现,我似乎看到母亲通红、四分五裂的手,看到一条条白白软软的手擀粉挂在院子里。那场面是多么温馨、多么幸福。   小时候,我们故乡每年种许多土豆,吃不完。在冬天,家家户户都要做手擀粉。刚开始,故乡的条件极差,没有磨土豆的机器,全靠妇女们手工磨土豆。我家磨土豆的责任交给母亲。母亲白天把土豆洗干净,装在干净的袋子里,把水沥干。先找来一块木板,用砂纸打磨光滑。再找一块铁片,用钉子打成小孔,排列整齐,放在木板的正中间,四面用钉子订好,这就是摩擦子(西北的一种生活用具)。母亲是能工巧匠,制作的摩擦子既光滑,又好用。   晚上,母亲坐在煤油灯底下磨土豆。把摩擦子放在一个大盆里,一段放在盆子边上,一只手按住摩擦子,另一只手拿上土豆来去滚动。一滴滴白色沫子沉在盆子里,越滴越多,慢慢的白色沫子融化,变成浅红色的水。等到盆子满了,把它倒进水缸里。有时,不小心会把手擦伤,一丝丝血痕淌在母亲的手背上,混进水里。伤口经常会发炎,想到这些,我心情沉重,无法用语言表达,只能在心中默默的承受,体味母亲的伟大!   冬天寒风刺骨,雪花飞舞,磨土豆非常艰辛。母亲经常拖着疲倦的身子,用红肿的手磨土豆,腿蜷在炕上,累得她腰酸背疼。母亲隔一段时间,下炕走走,用手揉揉膝盖。接着继续磨土豆,日夜奋斗,一般要磨十天左右。每晚缸里的土豆乳液要换水,冰天雪地,生活的艰辛只有母亲内心明白。她把辛酸品尝,慢慢下咽,装在心灵的最深处。这才是做手擀粉的第一步。   接下来,母亲坚持给溶液换水,直到沉积下来的淀粉雪白雪白的。再把淀粉用手捏成圆球,放在盆子里。烧一锅开水,把圆球放进开水里,煮十分钟之后。捞出来,放在案板上,用刀切成小块,用手揉,再放些白矾。再次搓揉,揉好之后,放在笆笆子(方言:蒸笼)上蒸。蒸好之后,放在案板上,四面用手往大些撕,一砣手擀粉就做成了。吃时,用刀切成距离相等的长条。母亲每次做得非常多,足够我们吃一年。她把手擀粉切好之后,在院子里挂好绳子,把手擀粉挂在上面。刚出锅的粉,光滑细腻、晶莹剔透,像少女的皮肤,粉嫩嫩的。吃起来,柔柔软软的,美味可口。   在太阳的烤晒下,几天之后,粉条慢慢变干。母亲小心翼翼的把粉条包好,装起来,悬挂在房子中央。在晚风的吹拂下,左右摇摆。每次回家,我都能吃到母亲亲手做的手擀粉。无论与哪种菜搭配,都是色香味俱全,令人回味无穷。   现在回想起母亲做手擀粉的艰辛,心中充满无限的感激。母亲用灵巧的双手,养育着子女;用瘦小的身子,支撑整个家;用坚强去开拓人生的道路,用毅力去驱赶荆棘,用信念战胜生活,用笑脸去迎接不幸,用泪痕书写多彩的人生。母亲是女中豪杰,是无名英雄。母亲的每一个举动,都是用泪水编织成的花环。我愿花环能发光,金光闪闪、波光粼粼。我想给母亲创造更好的条件,做手擀粉时较轻松。   随着社会的发展,人们生活水平提高了,农村条件改善了。自己磨土豆的时光一去不复返了。每个村里,都用拖拉机、粉碎机磨土豆。母亲看着现代化的机器,心里非常高兴。幸福和快乐洋溢在她的脸上,她种的土豆越来越多了。我们怎么劝,她都不听,经常说:“现在条件好了,多做手擀粉,百吃不厌,既经济又健康,何乐而不为呢?”我们姐妹哑口无言,只能随着母亲,给她帮忙。   当冬天来临时,人们停住匆忙的脚步,准备过冬的食物。开始挖土豆,在土窖中窖好自家吃的之外,其余的全部用来做手擀粉。由于机器速度快、效率高,需要许多人。几家联合在一起,互相帮助。先粉土豆,把拖拉机开到院外,车厢里面放好粉碎机。往粉碎机里面边放土豆,边倒水。在粉碎机口,用桶子盛好,一个人负责往缸里倒粉末。一大桶雪白雪白的粉末,倒进缸里,在缸中欢快的跳舞。每个人累得满头大汗,急急忙忙,一家的半小时左右就粉好了。下来的程序和前面的是一样的,粉的土豆多了,做起来需要更多人手。母亲每次先帮助街坊四邻做完之后,才给我家做。   每家做手擀粉一般在晚上,因为白天人忙,利用晚上闲暇的时间,在灯下面做手擀粉。母亲是做手擀粉的行家。她做的粉手感均匀、软硬适中,白矾用量把握准确,做的粉既长又软,口感清爽,很受邻居欢迎。   我记得非常清楚,去年我家做手擀粉。叫来大妈、二妈、两个婶子。我奶奶负责烧水,大妈在炕沿上滚圆球,二妈负责蒸煮,在案板上揉。两个婶子负责用小型机子压手擀粉。小型机子是专门做手擀粉的。它是一种机器,中间有一个洞,洞下面的刀分为各种类型。用大圆孔、中圆孔、小圆孔。根据自己的爱好,做不同类型的手擀粉。我最喜欢吃中圆孔,所以,母亲每次选择中圆孔的。把压在锅里的粉条倒进水盆里,凉一会儿,再往绳子上搭。我和母亲往绳子上搭粉条。晚上,一股股冷风吹来,冻得人脸痒痒的发疼。母亲的手,在冬天变成松树皮,四分五裂,在冷水中侵泡,血口更大,晚上疼得睡不着。母亲经常在晚上,先抹些胖胖油(一种润肤霜),再用塑料纸缠好,包一晚。第二天,血口就会变小,减少疼痛。   看着母亲手上的一道道血痕,我心如刀绞。深感母亲的不容易,她的一生充满苦涩,心中有梦想。让我们姐弟实现上大学的梦。她吃尽了人间的苦头,看尽了人世间的冷言恶语,忍受了许多辛酸,用勤劳的双手创造幸福的人生,用宽容对待生活中的种种琐事。我每次吃起母亲的手擀粉,我心情沉重,泪眼朦胧。   现如今,母亲老了,来到县城。种一点吃的土豆,母亲不轻易做手擀粉。这次,她做手擀粉是有一袋子土豆,害怕浪费。母亲用手磨的,做了一点点手擀粉,吃时不忘记自己的儿女。这就是伟大的母爱!   想着想着,一种懊悔感涌上心头。由于工作忙,两周没去看母亲,不能及时陪伴她,让她感到孤单寂寞。我深深理解“父母的心在儿女上,儿女的心在石头上”这句谚语。我暗暗下决心,以后抽空,多陪陪母亲,多孝顺她,让她晚年幸福、快乐!   母亲的手擀粉是我的心里情结,充满着母亲的味道。这味道足以使我一生去品尝、去思念、去感悟。每次想母亲,我就去吃街上卖的手擀麻辣粉,细嚼慢咽,品味它的味道。但没有母亲的一点点味道,物是人非,只留下一串串伤心的泪水.   母亲的手擀粉是一种流逝的岁月,充满着温暖和苦涩的回忆。我愿用手擀粉洗刷我的梦想,多一份孝心,少一份无知;多一份宽容,少一份自私;多一份理解,少一份埋怨,愿我实现母亲晚年幸福、快乐的梦想。 十堰治癫痫病去哪家医院比较好癫痫患者如何正确用药天水市哪家癫痫医院比较好武汉治疗癫痫病的医院哪家好