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【心灵】舌尖上的龙王荡_45

来源:文学网 日期:2019-11-4 分类:武侠仙侠
无破坏:无 阅读:732发表时间:2019-01-17 07:22:04 摘要:曾经在《虫中珍馐》那篇绝品散文中,描写过关于灌云豆丹的来历,之所以再次泼墨,是因为前不久一位在龙城打工的朋友,探家时给我带回两斤被称为“灌云致味”的豆丹,一饱口福后,想起应该分享与各位文友。 曾经在《虫中珍馐》那篇绝品散文中,描写过关于灌云豆丹的来历,之所以再次泼墨,是因为前不久一位在龙城打工的朋友,探家时给我带回两斤被称为“灌云致味”的豆丹,一饱口福后,想起应该分享与各位文友。   ——前言      一、龙王荡的风情和由来   我的家乡叫做龙王荡,虽然那个地方历史上既没有出现过什么王侯将相,也没有出现过传说中的龙的身影,但偏偏有着这个响亮而富有想象空间的名字。   曾经的家乡,由于地势低洼,又频临大海,是海水经常光顾的地方;后来,由于地壳运动,地势增高,海水退却,变成为了一个滨海平原,一片盐碱之地。芦苇是一种生命力极强的植物,不知道何时也不知道是以何种方式就“飞”到那里,根生籽出,很快就成为了芦苇的王国,形成了一望无际的芦苇荡,涵盖了今天版图上标注的同兴、四队、圩丰三个镇和东辛和洋桥二个农场;而当时的贸易中心主要是三个集镇,所以狭义的龙王荡主要是指今天的三个镇,也就是曾经沿车轴河两岸的南北二十队。   龙王荡原本不仅没有人的居住,更是海水经常光顾的地方,而且到处生长着密密匝匝的芦苇,还生长着一种与它同病相怜的植物叫做海英菜(海英菜,我曾经在散文《海不枯,你不老》的散文中做过介绍,并详细地泼墨。),它是一种曾经为无数处在窘境中提供赖以生存的补给。经过一冬的蓄积,春姑娘的裙裾香风刚一拂过,就唤醒了沉睡的芦鞭,从每一个鞭节处冒出灵气,变幻成为一根根紫红的芦笋,张望着蓝天白云,并捕捉着日月精华,不断地抬高自己的头。清明节一到,芦笋就像一个个布阵中的兵丁,“唰”地一声,竖起了一片片剑一般的绿叶,并不断飘柔,成为胸前的绿色飘带,龙王荡就成为了绿色的海洋。   到了盛夏炎炎的季节,绿海不断潮涨,掀起了二三米高的浪涛,竹般刚健的芦苇你拥我挤,熙熙攘攘,为大地搭起了幔帐,也蓄积大量的雨水,使得芦苇荡成为了温度适宜的场所。水中鱼欢虾庆、蟹乐、蛤狂,梢头也成为鸟的天堂,成群的欢唱,结对的话情,为了在这种称心如意的环境中,拥有自己的家,纷纷搭巢筑窝,更常常有鸠占雀巢的事件发生,大约这也是物竞天择、适者生存的缘故。   “蒹葭苍苍,白露为霜。有位佳人,在水一方。”我不知道《诗经》里这首诗的作者是谁,但我却深深地体悟到,这首诗就是龙王荡秋日的真实写照,虽然不能够说这首诗的作者曾经来过龙王荡,起码可以说作者曾经出没过和龙王荡一样风貌的地方。风起秋草香,当第一缕秋风吹来时,芦苇的梢头一应地绣出了嫩黄的花穗,风一吹过,绿海洋面上涌动起嫩黄的浪花,大地的精华催生着荻花开放,绽放出灰紫的绒花,舞动着生命的节拍。秋走纵深,染了枫红,也熏得银杏鹅黄,此时的芦苇也换得一身橘黄的外套,梢头的绒花瞬间舞成为洁白,雪花般地飘飞,追随着秋风的脚步,去寻找自己理想的新家园……   芦苇曾经是建房的主要材料之一,也是织席囤粮的特色材料,引得居住“东海福地”的人们纷纷前来收割,换取真金白银,从而在车轴河的源头应运而生了二个村庄市:大柴市和小柴市,聚集了无数南来北往的巨商大贾。商人就是商人,他们为了自己的利益,很快把世外桃源般的龙王荡的消息,传播到了全国各地,龙王荡迎来了一批又一批许多外地人,拓荒种田,结草为庐,炊烟四起,龙王荡成为了人类的新家园。   据历史记载,第一批入住龙王荡的人,是西汉末年的刘姓人家,那是一场政治风云突变带来的结果。位极人臣的外戚王莽利用“汉德已衰,新圣将兴”的传说,悍然篡夺了刘氏江山,不仅不感恩刘氏,反而要将刘氏王室赶尽杀绝,害得无辜的刘姓百姓只好跟随刘秀亡命天涯。那一天,刘氏大军在海州休整时,突遇追兵到来,一批百姓走错了路,误入龙王荡,也躲过了追杀。后来,在他们埋锅造饭时,不仅发现了河水中鱼鲜蟹肥,还发现了龙王荡中土地肥沃,只要砍伐去芦苇就可以种植庄稼,于是,他们就在龙王荡定居下来。   天有不测风云,人有旦夕祸福。就在他们死心塌地开垦农田时,时事变迁,时光在白驹过隙般地流淌,十四年后,刘秀南阳起兵,转败为胜,匡复汉室,又建立了东汉王朝。为了报那“王莽追刘秀”之仇,他又来了个“刘秀赶王莽”,结果,城门失火,殃及池鱼,又让一些江南姑苏城里的王姓黎民落难龙王荡。让人不得其解的事:“世仇”的两个姓氏的人们,居然相安无事,共融共处。据传“刘王不分”的传说,就是叙说着这个故事,当王莽追刘秀时,好多刘姓改姓了王;而到了刘秀赶王莽时,又有好多王姓改为了刘,共同特点都是为了躲避追杀。   到了明朝初年,朱元璋为了稳定自己的江山,不仅“炮轰庆功楼”,还又来了一次“赶红蝇”,一时间,灵山秀水的烟雨江南,乌云密布,好多人为了逃命,拖家带口,度过长江,投进了龙王荡的怀抱。与此同时,大批山西陕西的难民又从北方逃避而来,瞬间使得龙王荡成为一个人口密集的地方,也使得龙王荡又成为了南北文化交融的地方。   到了清朝末年,官府才发现了这块“飞来之地”,以车轴河为界,划分了南北二十队,实现了屯田制度,更有了“龙王荡”这个名字。      二、舌尖上的龙王荡   随着岁月的流淌,龙王荡的海拔高度不断上升,也由于龙王荡人的开发和治理,海水彻底地告别了云山灌河,形成了如同江南水乡那样的地理风貌,沟河纵横,湖塘密布;同时随着经年的风吹雨浇,河水冲刷,土壤逐渐淡化,使得龙王荡的土地不仅可以种植北方的那些旱植物,还可以种植南方的水稻,成为了文人墨客笔下的苏北小江南和东海福地。   南北文化的汇流,物种的不断流入,龙王荡成为了物种的聚宝盆。俗话说:“靠山吃山,靠水吃水,靠阎王殿吃小鬼。”独特的地理位置,也形成了特有的饮食文化。   在“灌云豆丹”获得国家地理标志农产品证书后,2018年七月五日,中央电视台CCTV7花了三十分钟时间,专题报道了灌云豆丹的养殖产业,使得灌云豆丹再次得到了广为宣传。那么被誉为“国内少有,苏北仅有,灌云特有”的美味珍品——豆丹,究竟是什么食物加工而成,又有着什么样的来历呢?   所谓的豆丹实际上就是大豆虫,是一种专门吃大豆叶子的大青虫,它们可以在一夜之间吃掉上百亩的大豆叶子,让大豆绝收,所以豆丹原来就是一种害虫。而食用豆丹也只是上世纪七十年代的事,根本没哪家癫痫病医院口碑好有网上传说的与天宫那个王母娘娘有关的事,传说中的“路不平,旁人踩”二个人也只是龙王荡人的一句速成口语,意思是“人要讲道理,不要横行霸道,更不能仗势欺人,不然,总有一天会有人出来抱打不平的人来管你,那时就会为时已晚,后悔不已。”   事实上,对于豆丹来说,首次“吃螃蟹”的人就在我们的村庄上,现在还建在,六十岁左右的人,此人叫王兴连,他是一个性格开朗而又口若悬河的人,同时又是一个善于思考、不拘小节的人,用龙王荡人的话来说,他是一个“鬼话里脊”的人。   1972年,一场连续二十天的阴雨,使得龙王荡的大部分三麦绝收,粮食本身就不够家人食用,使得当地人雪上加霜。福无双至,祸不单行,偏偏在这一年的秋季,眼看着长势茂盛大豆开花接荚,可细心的队长王兴余(王兴连的哥哥)看到了大豆叶子出现了一个个小洞,走进一看,当时就吓得一跳,原来在大豆叶的背面,栖息着一条条手指粗细的大青虫子,并不停地蚕食着豆叶。   在没有农药的时代,他只好跑回村庄,拿起广播筒子号召男女劳力赶吉林癫痫有哪些治疗方法好快到豆田,去捕捉虫子。大多社员把武汉看癫痫医院哪家最好虫子倒进了沟里淹死它,可,王兴连却把它带回了家。首先,他扔了几条虫子给了家中的几只宝贝似的鸡子,没有想到的是鸡子一拥而上,你争我抢,很快风卷残云,都被吃掉了。在鸡子争抢的过程中,它发现大豆虫的体内,除去了一根麦绿色的肠子外,全部是蛋白般细腻的肉子,于是他灵机一动,随手扔了几条虫子到灶糖中,不一会散发出喷香的味道来,当他拿出烧熟了虫子,扒开外皮想一看究竟时,馋猫鼻尖,一旁的大花猫一伸爪子,就抢走一条。正在他觉得好笑时,家中的小狗趁机“旺”的一声,也衔走了一条,还没有出门就吃了,回头又眼巴巴地看着他……   “既然它们都争着吃,那,人一定可以吃,可,怎么去加工它呢……”就在他一筹莫展时,突然想起其它人将虫子扔进水里时情景,那些虫子不一会就喝饱了水,圆滚滚地飘上水面。于是他将虫子全部倒进了一只洗衣桶的水里,当飘起来时,拿出自家擀饺子皮用轴子(短小的擀面杖),在粘板上用力从虫子的头部向尾部擀,首先出来的肚胀,只要轻轻一拉,就和洁白的虫肉分离,丝毫不留地将虫子肉全部擀了出来。   他本身并不是什么厨师,可,不知是他天生就有着使不完的点子,还是他歪打正着地巧遇,他居然想出了下一步操作方法。简直是一个天才,接着,他将虫子肉一起倒进了锅里,燃起急火,很快烧开了水,就在他揭开锅盖的同时,一股让人舌下生津的鲜美之味,瞬间冲进了他的丹田;他赶紧向锅里望了一眼,下意识地咽下了一口口水,原来瘫软的虫子肉收缩为小指粗细的大约裹子装,乍看就是一只只煮熟的田鸡腿,足以让人垂涎三尺。   虽然他祖籍山西,有着祖传的吃野生动物的经验,譬如春天里捕鸟、抓蛇,夏天里捉田鸡、捡地衣,在秋天里拾蜗牛、网蝗虫,大雪纷飞时去挖田鼠、捉黄狼子,总之,还是能够助餐饱腹的野味,都敢吃,也会吃。可,这回遇上了“螃蟹”,他观察到家中的鸡鸭正常、猫狗无恙后,才放心地开始琢磨怎样烧“螃蟹”。   他跑到了自家的菜园里,东掐几根青绿的葱,西摘一把鲜红的辣椒,然后拔出了一颗黄芽白(注意,这种菜既不是黄芽菜,也不是通常说的白菜,更不是小青菜,而是一种黄芽菜和白梗菜杂交的菜,这种菜叶似黄芽菜,梗似白梗菜,长势喜人,就是不卷心,倘若用它去烧牛肉,吃剩下的肯定是牛肉。)一阵锅碗瓢盆的交响曲后,顺着炊烟飘出的鲜美之味,立刻醉了前家后院,也馋了左邻右舍,纷纷端起饭碗“串门”来了。   当过了馋瘾的人们问他是什么东西时,他急中生智地回答道:“豆丹。”“什么叫豆丹呀?那哪里卖来的?”一个女人追问道。王兴连笑了笑:“这个嘛……这个嘛……”问得他一时不知道怎么回答才好。   那个女人看到他不怀好心的笑,先朝自己身上看了一下,并没有什么值得可笑的地方,然后大声地说:“什么这个那个的,快点说呀!”“你真的想知道?那我说了你千万别怪我呀……”他继续看着那个女人脸上的表情,得到她首肯后:“哎,它就是我们上午捉的大豆虫呀,哈哈……”“啊……”那个女人啊了一半,就“哇”的一声呕吐起来,恨不得把肠子都呕出来。她的呕吐倒不是因为豆丹又什么副作用,或者说是有毒,而纯粹是她的心里的条件反射。因为上午她在参加逮豆丹的时候,就有点毛骨悚然的感受。   其实,豆丹虽然是大豆的害虫,也正因为它是吃豆叶、饮晨露生长出来的缘故,是一种天然无公害的绿色食品,据后来的专家说,它是富含高蛋白、高脂肪的食品,做出菜肴十分鲜美,同时还有治疗胃寒病和营养不良的特殊功效,还具有降低胆固醇、防止高血压以及动脉硬化的作用,可以说是一种药食兼备的美味。      三、我的豆丹情节   万事开头难。一旦有人吃过豆丹,而且口味鲜美无比,一传十十传百,人们再出逮豆丹时,就学着食用。很快就马上传遍了芦苇荡,进而使豆丹飘香在云山灌水之间,成为了寻常百姓家的佳肴,从而保住了灌云县是大豆之乡的美名。   在芦苇荡,叫捕捉豆丹为“拿豆丹”,在商贩那里买豆丹叫做“称豆丹”,而去收割后的大豆地里去挖豆丹,叫做“刨豆丹”,而将豆丹加工为肉的一连串工序,有叫做“擀豆丹”,到酒店里点豆丹这道菜,更是玄乎其玄:“灌云致味”……   少小在家上学时,拿豆丹与我们无干,那怕是星期天,豆叶上布满了豆丹,也不允许孩童去拿豆丹,主要是怕孩童被惊吓而践踏大豆。到了豆叶上有豆丹时,大豆往往已经将近一米高,已经进入了开花结荚期,孩童们胡乱走动,势必影响产量。其二是在用手去拿豆丹时,要使劲将豆丹来下,而一旦脱离豆叶时,本来软软的、圆滚滚的豆丹,会突然一使劲,并左右弯曲,挽住人的手指,毛毛躁躁的八武汉中际医院口碑好不好对爪子冷不丁地在手指间“乱踹”,会吓得孩童大惊失色,胡乱走动,势必伤及大豆。   同时,拿豆丹的时间一般是早晨,豆丹喜爱就着露水吃豆叶,一旦晶莹的露水被风吹日晒干了,豆丹就会离开豆丹叶,隐蔽起来。我曾经偷偷地看过社员们拿豆丹的场景,他们清一色地用塑料薄膜围在腰间,肩上背着一个用芦苇编织的鼓型的篓子,外形像极了捕鱼人的鱼篓子,只是体积要大一些。他们的手里每人一根一米五左右的细竹竿,一面用竹竿子轻轻地拨开豆叶,一面仔细地在豆叶子的背面去寻找豆丹,一旦发现豆丹,就用手去拿下豆丹。好多豆丹吃饱喝足后,劲还不小,稍不小心,往往连叶茎也一起被拉下,然后放进自己的篓子里,一个早晨大约二个小时的时间,他们每人可以拿到七八斤的豆丹。 共 7387 字 2 页 首页12下一页尾页 转到页 订阅(654)收藏(654)-->评论(3)发表评论